Creare una mucca che produce soldi richiede un solido modello di business

Nozioni di base aziendali: i gestori delle mandrie di bovini devono conoscere le prestazioni e la redditività delle loro vacche.

30 gennaio 2023

Di Wesley Tucker

Hai una mucca preferita o due o tre? Forse ti saluta ogni mattina e aspetta di essere grattata dietro le orecchie. Forse ha un aspetto perfetto, come se fosse appena uscita dalla copertina di una rivista patinata, o come se allevasse costantemente il vitello più grande ogni anno.

Forse è sentimentale. Il mio preferito è il primo vitello a secchiello di mia figlia che ha mostrato alla fiera della contea.

Scommetto che, se siamo onesti, tutti abbiamo alcune mucche preferite. Ma quali mucche della tua mandria sono le più redditizie? Puoi identificarli?

Anni fa, visitando uno dei miei caseifici locali, il produttore commentò come le sue “vacche anonime” fossero la chiave dell'operazione. Ad esempio, suo padre chiese: "Chi è la mucca 215?" Dopo averci pensato, ha risposto: "Non lo so davvero. So che non è una delle nostre migliori produttrici, ma guardando indietro ai registri, non riesco a vedere dove sia mai stata curata per mastite o problemi ai piedi. Ha partorito ogni anno come un orologio. Non ha fatto nulla per attirare l'attenzione su di sé o per distinguersi."

Quindi, 215 è una mucca anonima. È una brava impiegata affidabile, si presenta al lavoro ogni giorno, fa il suo lavoro e non si lamenta mai né causa problemi.

Quindi, cosa serve per creare una mucca redditizia? Ci sono molte opinioni.

Alcuni produttori sostengono che una razza sia migliore di altre. Discutono i tratti individuali come la crescita e la qualità della carcassa rispetto alla fertilità e alla longevità. Se si aggiunge l’argomento delle dimensioni della mucca, la discussione si surriscalda davvero.

Il mio buon amico, il dottor Jordan Thomas, specialista nell'estensione dei vitelli da mucca dell'Università dello Stato del Missouri, afferma che nessuna mucca è redditizia o "capace" di realizzare un profitto. È il modello di business che creiamo ad essere redditizio oppure no.

Thomas afferma che il nostro modello di business dei bovini da carne dovrebbe trattenere solo le femmine che concepiscono all’inizio della stagione riproduttiva. Le femmine tardive dovrebbero essere vendute e rimosse dalla mandria. Togliendo l'enfasi alla vacca e mettendo pressione su di me in qualità di manager per selezionare gli allevatori tardivi, faccio molte cose:

I pesi allo svezzamento aumenteranno. I vitelli nati prematuramente sono più vecchi allo svezzamento e pesano semplicemente di più.

La longevità delle mucche aumenta. Hanno più tempo per tornare in estro e hanno meno probabilità di aprirsi, quindi rimangono nella mandria più a lungo.

Diminuiscono le spese sanitarie per il lavoro e per gli allevamenti. Le finestre di parto più brevi riducono la manodopera richiesta e accorciano il ciclo di accumulo di agenti patogeni per cose come le dispersioni.

Nelle mie scuole di pascolo, la mia ultima diapositiva si conclude con una sola domanda: "Qual è il vostro sistema?"

L’economia del pascolo spesso si riduce al delicato atto di equilibrio tra i tassi di allevamento e la flessibilità nel nostro sistema. Ci sforziamo di massimizzare le prestazioni dell’erba, delle mucche o dei livelli ottimali di entrambi? Facciamo pascolare solo le mucche mamme o creiamo flessibilità facendo correre intenzionalmente mucche meno mature di quanto potremmo, per poi sfruttare l'erba extra quando ne abbiamo per sottoporre i nostri vitelli a pesi più pesanti?

Progettare un sistema flessibile per sfruttare in modo ottimale ciò che Madre Natura ci offre spesso separa i produttori al di sopra e al di sotto della media.

La responsabilità principale di qualsiasi manager che supervisiona i dipendenti è creare un ambiente in cui tutti i dipendenti possano essere produttivi e raggiungere il loro pieno potenziale. Il nostro compito, come gestori di allevamenti di bovini, è creare un modello o un sistema di business della carne in cui le nostre mucche possano condurre una vita felice e produttiva.

Se svolgiamo correttamente il nostro lavoro e creiamo l’ambiente appropriato per loro, credo che potremmo trovare molte più “mucche anonime” nella nostra mandria: quelle che si presentano, fanno il loro lavoro, non causano problemi e aggiungono valore all’azienda agricola.

Tucker è uno specialista aziendale dell'Università del Missouri e pianificatore di successioni. Può essere contattato all'indirizzo [email protected] o al numero 417-326-4916.

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