Non essere indeciso riguardo alla biosicurezza. Crea un piano.

I modelli online gratuiti guidano gli agricoltori attraverso le domande di biosicurezza per sviluppare un piano aziendale.

7 luglio 2022

Gli allevatori di bovini sono in ritardo rispetto ai produttori di pollame e di suini quando si tratta di proteggere l’industria nazionale della carne bovina da un’epidemia di malattie. Lo sviluppo di un piano di biosicurezza può aiutare a colmare il divario.

In Kansas, Justin Smith, veterinario statale del Dipartimento dell’Agricoltura del Kansas, stima che 2 milioni di maiali siano soggetti a un piano di biosicurezza – e solo 1 milione di bovini. Potrebbero sembrare molte mucche, ma con 6,5 milioni di bovini nei ranch e negli allevamenti, ha affermato che 1 milione non è "nemmeno la punta dell'iceberg".

Smith lavora per migliorare le misure generali di biosicurezza in tutto il suo stato. Ogni anno, lui e altri creano uno scenario di epidemia che dura dai tre ai cinque giorni. "In realtà giochiamo sul campo su come rispondere a un'epidemia di afta epizootica", ha spiegato durante il Cattlemen's College della National Cattlemen's Beef Association. E gli agricoltori sono in prima linea per fermare la diffusione dell’afta epizootica.

Attualmente l’afta epizootica non è presente né negli Stati Uniti né nell’emisfero settentrionale. Smith ha sottolineato che non si tratta di un problema di salute pubblica o di sicurezza alimentare. Tuttavia, l’afta epizootica è il virus più contagioso per gli ungulati – bovini, ovini, suini e cervi – e ha implicazioni economiche per l’intera industria della carne bovina.

L'afta epizootica può essere trasmessa per via aerea, attraverso l'urina, lo sperma o il letame. Può essere attivo in un animale da due a quattro giorni prima di mostrare segni clinici nei bovini. A causa di questo tipo di movimento della malattia, se riscontrata nel bestiame statunitense, l'USDA raccomanda un blocco nazionale del movimento degli animali per almeno 72 ore.

A differenza di molte aziende avicole e suine che sono integrate verticalmente, con movimento controllato di mangimi e animali da parte solitamente di una persona per azienda, gli allevamenti di bovini sono tutti diversi. Mentre alcuni allevamenti più grandi hanno piani di biosicurezza in atto, Julie Herman, che ricopre il ruolo di veterinaria specializzata in bovini da carne presso l'NCBA, ha affermato che il settore delle vacche e dei vitelli è più segmentato e "raggiungere questi produttori è una sfida".

Pertanto i veterinari statali, l’NCBA, l’USDA e altri stanno lavorando insieme per educare e incoraggiare i produttori di carne bovina a creare un piano di biosicurezza.

Due anni fa, l'NCBA Beef Checkoff ha introdotto il suo piano giornaliero di biosicurezza BQA per la prevenzione delle malattie, creato in collaborazione con il piano Secure Beef Supply dell'USDA.

Il modello è personalizzabile, offrendo ai produttori flessibilità nel determinare le pratiche di gestione che funzionano meglio per le loro attività di bestiame e copre tutto, dallo spostamento degli animali alla formazione dei lavoratori fino allo smaltimento delle carcasse. Il piano Secure Beef Supply offre anche un modello di biosicurezza migliorato per i produttori di carne bovina.

Smith e Herman hanno evidenziato alcuni argomenti trattati da entrambi i piani.

Responsabile della biosicurezza. In entrambi i casi, la prima cosa da fare è selezionare un responsabile della biosicurezza per l'allevamento. Smith ha detto che può essere il proprietario, il veterinario o un dipendente. L’individuo è responsabile dell’attuazione del piano. "Avete dato loro l'autorità di essere la persona responsabile durante un'epidemia, quindi non è qualcosa da prendere alla leggera", ha aggiunto.

Linea di separazione. "È il castello e il fossato", ha detto Smith. In questo caso gli agricoltori tracciano un perimetro attorno alle loro operazioni per proteggersi dalle persone che entrano nella struttura e dalle malattie che escono dalla struttura. Ad esempio, un'azienda agricola disponeva di un'area di consegna delle merci al di fuori della linea e prevedeva di distribuire il foraggio attraverso la coclea. Altri avevano punti di consegna fuori dalla linea, dove l'autista non scende e l'agricoltore lo incontra per scaricare. Prendi una mappa aerea e traccia delle linee, oltre a posizionare una stella per designare i luoghi di carico e scarico, le stazioni di lavaggio e i punti di accesso all'azienda agricola.

Numero identificativo del locale. Le aziende agricole e gli allevamenti devono richiedere un documento d'identità della sede contattando il dipartimento statale dell'agricoltura. Ci vuole un po' di tempo, ma questo aiuta a monitorare un evento patologico, ha spiegato Herman.